Axit Panmitic hay axit hexadecanoic vào danh pháp IUPAC, là nhiều loại axit lớn bão hòa phổ biến nhất trong rượu cồn vật, thực vật và vi sinh vật. Công thức chất hóa học của axit panmitic là C15H31COOH xuất xắc CH3(CH2)14COOH. Như tên sẽ thể hiện, nó là thành phần chủ yếu trong dầu từ cây rửa (dầu cọ), nhưng mà cũng hoàn toàn có thể tìm thấy trong thịt, bơ và sản phẩm sữa.

Bạn đang xem: Triglixerit x được tạo bởi glixerol với ba axit béo (axit panmitic, axit stearic, axit y có công

Trắc nghiệm: cách làm của axit panmitic:

*
bí quyết của axit panmitic" width="154">

Trả lời:

Đáp án đúng: C. C15H31COOH

Công thức của axit panmitic là C15H31COOH

Giải ham mê của cô giáo Top giải thuật vì sao chọn đáp án C


Axit Panmitic hay axit hexadecanoic vào danh pháp IUPAC, là loại axit to bão hòa phổ biến nhất trong đụng vật, thực vật với vi sinh vật. Công thức hóa học của axit panmitic là C15H31COOH hay CH3(CH2)14COOH. Như tên vẫn thể hiện, nó là thành phần chính trong dầu từ bỏ cây rửa (dầu cọ), nhưng lại cũng rất có thể tìm thấy vào thịt, bơ và thành phầm sữa.

Kiến thức vận dụng để trả lời câu hỏi

1. Khái niệm về chất béo

Chất to là trieste của glixerol với axit béo, gọi thông thường là triglixerit xuất xắc là triaxylglixerol. 

- CTCT thông thường của hóa học béo:

*
bí quyết của axit panmitic (ảnh 2)" width="281">

2. Xuất phát của chất béo

Chất lớn trong đời sống của chúng ta ngày nay hoàn toàn có thể xuất phát từ cực kỳ nhiều nguồn gốc khác nhau, tùy thuộc vào nguồn hỗ trợ chất lớn là gì sẽ đến những nhiều loại chất béo có đặc tính không giống nhau về tính chất hóa học, đặc thù vật lý và con đường chuyển hóa riêng rẽ biệt. Mọi nguồn hỗ trợ chất to chủ yếu rất có thể kể mang đến như:

- Chất bự có xuất phát động vật: Tập trung những ở đậy tạng động vật và lớp mỡ bụng dưới da của rượu cồn vật. Loại chất béo có bắt đầu từ hễ vật chứa nhiều acid bự bão hòa, thường không hữu ích cho sức mạnh tim mạch.

- Chất to có nguồn gốc thực vật: Là nhiều loại chất lớn được tinh chiết từ những loại thực vật, đa số chứa những acid bự không bão hòa (chứa 1 link đôi hoặc các hơn) đề xuất thường được dùng nhiều hơn vì tốt cho sức khỏe. Tuy vậy một số loại dầu thực đồ dùng cũng đựng nhiều chất béo bão hòa như mỡ cồn vật chẳng hạn như dầu cọ, dầu dừa,...

*
cách làm của axit panmitic (ảnh 3)" width="720">

- Chất béo tổng hợp: Đây là các loại chất phệ được tổng hợp dựa vào các hoạt động vui chơi của con người. Nhiều loại chất phệ này hay chạm chán trong các chuyển động sản xuất đại trà phổ thông hoặc khi ý muốn làm tăng vị ngon, độ ưa nhìn của thức ăn. Thường xuyên không giỏi cho sức khỏe.

Có thể thấy, nguồn cung ứng chất to rất nhiều dạng, tùy thuộc vào nguồn cung cấp chất mập là gì mà lại sẽ cho ra những loại chất khủng có đặc điểm rất khác nhau.

3. Phân các loại chất béo

– Lipit bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit… phần đông chúng phần lớn là những este phức tạp.

+ chất béo: là trieste của glixerol với các axit béo, là những axit monocacboxylic bao gồm số chẵn nguyên tử C (thường tự 12C cho 24C) không phân nhánh, được gọi phổ biến là triglixerit.

+ Sáp: là este của monoancol cao (≥ C16) cùng với axit to (≥ C16).

+ Steroit là este của monoancol nhưng gốc hidrocacbon gồm 4 vòng gồm chung cạnh với axit béo.

+ Photpholipit là este của glixerol chứa 2 cội axit lớn và 1 cội photphat hữu cơ.

4. Cấu tạo hóa học béo

 – Lipit là este của glixerol với các axit béo hay gọi là glixerit Hoặc C3H5(OCOR)3 (khi R1 ≡ R2 ≡ R3)

– Các axit béo trong thành phần chất béo, thường:

+ Có mạch cacbon không nhánh.

+ Tổng số nguyên tử cacbon là số chẵn (16,18,…).

– Chất béo chứa các gốc axit béo no (mỡ động vật) thường ở dạng rắn, còn chất béo chứa các gốc axit không no (dầu thực vật) ở dạng lỏng.

– Chất béo ko tan trong nước, nhẹ rộng nước, dẫu vậy tan được vào các dung môi hữu cơ như benzen, rượu,…

– Chất béo động vật: Glixerit của axit no panmitic, stearic cần ở thể rắn.

– Chất béo thực vật: Glixerit của axit chưa no oleic đề nghị ở thể lỏng.

– Một số chất béo thường gặp:

+ Axit panmitic: C15H31COOH

+ Axit stearic: C17H35COOH

+ Axit oleic: C17H33COOH (có 1 nối đôi)

+ Axit linoleic: C17H31COOH (2 nối đôi)

+ Axit linolenoic: C17H29COOH (3 nối đôi)

5. Phương châm của chất béo so với cơ thể

- Chất bự giúp dự trữ cung cấp năng lượng

Một giữa những vai trò quan trọng đặc biệt nhất của chất béo là dự trữ và cung cấp năng lượng cho các cơ bắp hoạt động. Là nguồn năng lượng chính, 1 gam chất béo chứa cho 9 calo trong lúc với thuộc khối lượng, protein với carbohydrate chỉ đưa về 4 calo.

- Chất lớn hỗ trợ khung hình hấp thụ vitamin

Là một dạng dung môi hỗ trợ việc vận chuyển, hấy thụ vitamin, chất lớn giúp cơ thể hấp thụ dễ dãi các khoáng chất và những loại vi-ta-min A, E, D, K…Những các loại vitamin này vào vai trò rất quan trọng đặc biệt trong cơ thể con người cũng như khả năng đáp ứng nhu cầu hệ miễn dịch đến cơ thể, tính năng thị giác, hạn chế lại lão hóa,…

- hóa học béo hỗ trợ lượng axit nên thiết

Các axit béo thiết yếu là các loại axit nhưng cơ thể họ không thể trường đoản cú tổng hòa hợp được như Acid Linoleic (omega 6) với Acid α Linoleic (Omega 3). Trong lúc omega 6 có không ít trong những loại dầu thực vật như dầu mè, dầu đậu nành… thì omega 3 lại được tìm kiếm thấy trong những loại dầu cá.

Xem thêm: Soạn Mĩ Thuật Lớp 8 Bài 28: Vẽ Truyện Cổ Tích Lớp 8 Đơn Giản

6. Tác hại của chất to xấu

- Chất béo bão hòa

Chất bự bão hòa không có lợi cho sức khỏe mà chỉ có tác dụng tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Vì vậy, bạn tránh việc ăn những loại thực phẩm sau đây:

+ Các sản phẩm từ động vật như làm thịt mỡ;

+ Bánh quy, khoai tây cừu lát;

+ Các sản phẩm bơ sữa to như bơ và kem.

- Chất lớn chuyển hóa

Loại chất béo này cũng không có công dụng tốt cho sức mạnh như chất béo bão hòa. Hơn nữa, việc loại bỏ chất khủng này ra khỏi cơ thể còn nặng nề hơn chất khủng bão hòa. Sau đấy là một số thực phẩm cất chất béo chuyển hóa mà chúng ta nên giảm bớt ăn: