Xem toàn cục tài liệu Lớp 12: tại đây
Giải bài xích Tập chất hóa học 12 – bài 2: Lipit góp HS giải bài xích tập, cung ứng cho những em một hệ thống kiến thức và ra đời thói quen học tập tập thao tác làm việc khoa học, làm nền tảng cho câu hỏi phát triển năng lượng nhận thức, năng lượng hành động:
Bài 1 (trang 11 SGK Hóa 12): Chất mập là gì? Dầu ăn và mỡ động vật có điểm gì khác nhau về cấu trúc và đặc thù vật lí? mang lại ví dụ minh họa?Lời giải:
– Chất lớn là trieste của glixerol và những axit béo, gọi bình thường là triglixerit.
Bạn đang xem: Bài tập hóa 12 trang 11
Công thức cấu tạo chung của chất khủng là:
trong kia R1, R2, R3 là nơi bắt đầu axit, hoàn toàn có thể giống nhau hoặc không giống nhau.
– Dầu ăn và mỡ động vật đều là este của glixerol và các axit béo. Chúng khác nhau ở chỗ:
+ Dầu ăn thành phần là các axit béo bao gồm gốc hiđrocacbon không no, chúng ở tâm trạng lỏng.
Ví dụ: (C17H33COO)3C3H5
+ Mỡ động vật hoang dã thành phần là các axit béo gồm gốc hiđrocacbon no, chúng ở tinh thần rắn.
Ví dụ: (C17H35COO)3C3H5
Bài 2 (trang 11 SGK Hóa 12): vạc biểu làm sao sau đấy là không đúng?
A. Chất mập không tan trong nước.
B. Chất lớn không tung trong nước, nhẹ nhàng hơn nước nhưng mà tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
C. Dầu nạp năng lượng và mỡ sứt trơn bao gồm cùng yếu tắc nguyên tố.
D. Chất to là este của glixerol và các axit cacboxylic mạch cacbon dài, ko phân nhánh.
Lời giải:
– Đáp án C.
– do vì: Dầu ăn uống là chất béo, còn mỡ chất trơn tru là các hiđrocacbon.
Bài 3 (trang 11 SGK Hóa 12): Trong nguyên tố của một trong những loại sơn bao gồm trieste của glixerol cùng với axit linoleic C17H31COOH cùng axit linolenic C17H29COOH. Viết công thức cấu tạo thu gọn của những trieste hoàn toàn có thể có của nhị axit bên trên với glixerol.
Lời giải:
Bài 4 (trang 11 SGK Hóa 12): Trong hóa học béo luôn luôn có một lượng bé dại axit trường đoản cú do. Số miligam KOH dùng trung hòa - nhân chính lượng axit từ bỏ do trong 1 gam chất phệ gọi là chỉ số axit của chất béo. Để trung hòa - nhân chính 2,8 gam hóa học béo yêu cầu 3,0 ml hỗn hợp KOH 0,1 M. Tính chỉ số axit của mẫu mã chất phệ trên.
Lời giải:
Số mol KOH là: nKOH = 0,003. 0,1 = 0,0003 (mol)
Khối lượng KOH đề nghị dùng là mKOH = 0,0003.56 = 0,0168 (g) = 16,8 (mg)
Trung hòa 2,8 gam hóa học béo cần 16,8 mg KOH
⇒ trung hòa - nhân chính 1 gam hóa học béo nên x mg KOH
⇒ x =
Vậy chỉ số axit của mẫu mã chất khủng trên là 6.
Xem thêm: Cách Dùng Instead Of - Cách Phân Biệt Instead Và
Bài 5 (trang 12 SGK Hóa 12): toàn bô miligam KOH để trung hòa - nhân chính hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong một gam chất to gọi là chỉ số xà chống hóa của hóa học béo. Tính chỉ số xà chống hóa của mẫu chất béo tất cả chỉ số axit bởi 7 cất tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.
Lời giải:
Chỉ số axit của mẫu chất phệ tristearoylglixerol trên là 7. Nghĩa là đề nghị 7mg KOH (= 0,007g KOH) trung hòa - nhân chính axit từ do trong 1 g chất bự
⇒ nKOH = 0,007/56 = 0,125.10-3 mol
⇒ naxit stearic = nKOH = 0,125.10-3 mol
(axit stearic: C17H35COOH) ⇒ maxit stearic = 0,125.10-3. 284 = 35,5.10-3g
⇒ Lượng tristearoylglixerol (C17H35COO)3C3H5 có trong 1g chất bự là: 1- 35,5.10-3 = 0,9645 g